ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ПО ПРОФЕССИИ ОФИЦИАНТ

26 Мая 2023

В период с 24 по 26 мая 2023 года студенты нашего колледжа, которые примут участие в летних выездных практиках, прошли курс профессиональной подготовки по профессии "Официант". 

Данный курс ребятам преподавали: 

Тренер по компетенции "Ресторанный сервис" - Бойкова Наталья Александровна; 

 Педагог дополнительного образования - Светогорова Кристина Сергеевна.

В рамках занятий студенты изучили 3 модуля:

 Введение в профессию. На первом занятии речь шла о том, кто такой официант. Преподаватели провели ребятам лекцию, в которой подробнее рассказали о профессии официанта, его должностных обязанностях, гигиене, состоянии рабочего места. Студентам-практикантам была наглядно показана популярная столовая посуда, также, Наталья Александровна провела мастер-класс по складыванию текстильных салфеток, с последующей отработкой.

Сервировка. Второе занятие - практическое. Студенты учились полировать столовые приборы и накрывать столы для приема гостей.

Тренинг "Работа с гостем". Заключительное занятие прошло в виде тренинга, на котором студенты по очереди обслуживали друг-друга, тем самым закрепив знания, полученные за предыдущие дни обучения.

Итогами работы стали: осознание важности хорошего обслуживания гостей, изучение и закрепление последовательности обслуживания, включение участников в групповую работу, запуск рефлексии, развитие навыков командного взаимодействия, осознание своих сильных и слабых сторон.